Pierogi ruskie- smak dzieciństwa.

Witajcie kochani.
Dzisiaj przychodzę do Was z wpisem, który pisze z wielką radością. Otóż z wielką radością, chce podzielić się z Wami przepisem na wspaniałe, delikatne i jakże pyszne pierogi ruskie.
Osobiście bardzo lubię pierogi ale nie jest to danie, które mogę jeść codziennie.
Ostatnio szwagierka robiła pierogi i ku memu zaskoczeniu Julka w nich bardzo zasmakowała. No cóż, w sumie nie powinno mnie to dziwić bo miłość do pierogów a w szczególności ruskich ma po tatusiu ;)
Wracając do tematu, po tym jak spróbowała pierogów zaczęła mnie meczyc o pierogi. Więc na drugi dzien powstały pierogi ruskie.
Wiecie co? Nie spodziewałam się, że mam taką rękę do pierogów. Choć w sumie robiłam je według sprawdzonego przepisu. Wyszly pyszne, delikatne, z kremowym farszem w smaku przypominały pierogi które jadłam jako dzieciak.
Julka tak zasmakowała, że przed ugotowanie zjadla bardzo dużą ilość farszu.
Kochani polecam Wam, nawet największy niejadek zje je ze smakiem:)

Pierogi ruskie

Składniki:

Farsz:

• 500 g sera białego tłustego lub półtłustego
• 500 g ziemniaków
• 2 łyżeczki soli (lub do smaku)
• 1/2 łyżeczki zmielonego pieprzu ziołowego lub czarnego
• Duza cebula pokrojoną w drobną kostkę, przesmazona na maśle

Ciasto:

500 g mąki
łyżka soli
Szkl. Cieplej wody
łyżka oleju

PRZYGOTOWANIE:

• Przygotowujemy ciasto na pierogi z podwójnej ilości składników. 
• Siniaki obrać, opłukać, włożyć do garnka, dodać sól, przykryć zimną wodą i zagotować. Gotować pod uchyloną pokrywą przez około pół godziny lub do miękkości. Odcedzić, włożyć z powrotem do garnka i jeszcze gorące roztłuc dokładnie tłuczkiem do ziemniaków na gładką masę bez grudek. Ziemniaki całkowicie ostudzić, odparować. 
• Ser pokruszyć, rozgnieść praską. Wymieszać z ziemniakami, doprawić solą i pieprzem. Cebulkę pokroić w kostkę i zeszklić na maśle lub smalcu, dodajemy do nadzienia, wymieszać.
• Szklanką wycinamy kółka z ciasta, na środek nakładać po jednej pełnej łyżce farszu (lub tyle ile się zmieści). Składać ciasto na pół i zlepiać dokładnie brzegi, uważając aby nadzienie nie dostało się w miejsce sklejenia. Gotowe pierogi układamy na stolnicy lub blacie podsypanych mąką. Przykryć ściereczką do czasu gotowania, aby nie obeschły.
• W dużym garnku zagotowujemy osoloną wodę z dodatkiem łyżki oleju, oliwy lub masła i jak będzie mocno wrzała, wkladamy pierwszą partię pierogów (około 15 sztuk). Po ponownym zagotowaniu zmniejszyć ogień do średniego i gotować pierogi do czasu wypłynięcia na powierzchnię. Po wypłynięciu pierogów gotować je jeszcze przez około 1,5 minuty.